สธ.อุดรฯ ห่วงใยเตือนภัยร้ายที่มากับความแซบ !

นายแพทย์สัญชัย ปิยะพงษ์กุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดอุดรธานี กล่าวว่า สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดอุดรธานี ได้ดำเนินการตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหารและสารปนเปื้อนในอาหาร เพื่อสนับสนุนนโยบายคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด และล่าสุดได้ดำเนินการตรวจวิเคราะห์อาหารซึ่งอยู่ในความนิยม 3 ประเภท คือ ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ และเนื้อย่างเกาหลี ในร้านค้าเขตอำเภอเมืองอุดรธานี ผลการตรวจพบว่ายังมีการปนเปื้อนของสารอันตรายหลายชนิด อาทิ อะฟาท็อกซิน/ ฟอร์มาลีน / สารฟอกขาว และสีสังเคราะห์ ฉะนั้น เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค จึงขอแนะนำการเลือกบริโภคส้มตำและหมูกะทะหรือเนื้อย่างเกาหลี อย่างปลอดภัยดังนี้

ส้มตำ อาจมีอันตรายจากสารเคมีตกค้างใน พริก มะเขือ / อัลฟลาท็อกซินจากถั่วลิสง พริกแห้งที่มีพิษต่อตับ ไต /สีสังเคราะห์ที่มีผลต่อลำไส้ / กรด เกลือ จากน้ำมะนาวเทียม และผงชูรสที่มากเกินไป ซึ่งมีผลต่อความดันโลหิต ฉะนั้นควรเลี่ยงอันตรายเหล่านี้โดย ล้างผักให้สะอาดก่อนบริโภค/ ถั่วคั่ว อย่าทิ้งไว้นานอาจเกิดเชื้อรา / น้ำมะนาวเทียม น้ำปลา ผงชูรส ควรมีเครื่องหมาย อย./ บริโภคผงชูรสในปริมาณน้อย ไม่บริโภคกุ้งแห้งสีฉูดฉาด / ปลาร้าควรทำให้สุก และ ผู้ปรุงไม่ใช้มือหยิบจับอาหารโดยตรง

เนื้อย่างเกาหลี อาจมีความเสี่ยงจากสารเร่งเนื้อแดง บอแรกซ์ ไตเตรด ที่มากับลูกชิ้น เบคอน และไส้กรอก ฟอร์มาลีนกับอาหารทะเล สารฟอกขาว สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ฉะนั้นเพื่อความปลอดภัย ผู้บริโภคควรเลี่ยงเนื้อหมูที่สีแดงผิดปกติ เลือกอาหารที่ปิ้งย่างจนไหม้เกรียม หลีกเลี่ยงเนื้อปลาสีขาวอมชมพูมัดกล้ามเนื้อใหญ่ มีผังผืด เพราะอาจเป็นปลาปักเป้า และควรบริโภคอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ

เพื่อความปลอดภัยขอให้ผู้บริโภคได้ระมัดระวัง และสังเกตก่อนเลือกสรรอาหารมารับประทานทุกครั้ง


ศรีภูมิ มุลชาภิรมย์
โดย ส.ปชส.อุดรธานี กรมประชาสัมพันธ์

http://province.prd.go.th/udonthani